We love Ryan & Will

簡易造型餅乾

虜獲～小男孩的視覺就來個交通工具餅乾

材料很簡單

準備:
無鹽奶油100g,細砂糖40g,雞蛋1個,
低筋麵粉250g,黑櫻桃醬50g

吸精的造型壓膜

網路上買的4P/$120

步驟:

1.無鹽奶油回覆室溫,切成小塊  (奶油不要回溫到太軟的狀態）

2.低筋麵粉使用濾網過篩

3.將奶油放入工作盆中攪打成乳霜狀

4.加入細砂糖快速攪拌,將奶油打至蓬鬆狀況且顏色呈現的較原來更淡即可  (約2-3分鐘)

5.黑櫻桃醬加入攪拌均勻

6.蛋液分3-4次加入攪拌均勻(每一次加蛋液都要確實攪拌均勻,看到蛋液完全被吸收才可以加下一次,如果一下子將蛋液太快加入,會使得奶油來不及吸收導致油水分離.這樣就造成餅乾口感不蓬鬆。）

7.將已經過篩的粉類分2次加入,以橡皮括刀切拌方式混合成散狀
8.直接用手將麵糰將捏壓成糰狀,進行壓膜。

9.壓膜成為片狀(厚度約0.3-0.4cm)

10.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤18分鐘左右至表面呈現均勻的淺黃色即可

11.烤好移至鐵網架上放涼(完全涼透請放密封保存)